Archiv für das Jahr: 2015

 

Stimmungen haben ein Momentum. Das heißt, wenn man negative Gedanken Gewohnheit werden lässt, verstärken sie sich spiralenartig selbst soweit, bis man völlig darin verstrickt ist und das Gefühl hat, nie wieder herauszufinden. Wie kann man aber der Flut an negativen Gedanken Herr werden und wieder ein glücklicherer Mensch werden? Da sollten Sie sich selbst austricksen und von innen nach außen arbeiten.

1. Tun Sie so, als ob Sie glücklich wären (auch wenn Sie es gar nicht sind).
   Äußere Einflüsse wecken innere Prozesse. Wenn Sie eine schlechte Gewohnheit aufgeben, machen Sie es nicht, weil es sich gut anfühlt: Sie machen es, weil die Auswirkungen der alten Gewohnheit Sie nicht glücklich gemacht haben. Es mag sich eigenartig anhören, sich glücklich zu geben, obwohl man nicht glücklich ist, aber auf lange Sicht werden die positiven Signale nach außen schließlich tatsächlich auch Ihren Lebenstatus verändern.
2. Gehen Sie nicht auf Entzug: Ersetzen Sie schlechte Gewohnheiten mit guten.
   Wenn Sie zum Beispiel unglücklich sind, weil Sie nicht aufhören können, ungesunde Snacks zu essen, dann versuchen Sie nicht, keine Snacks mehr zu essen. Ersetzen Sie lieber die ungesunden Snacks durch gesunde, wie Obst und Gemüse. Der Versuch, immer wenn man einen schlechten Gedanken hat, ihn mit einem positiven zu überlagern, mag auf den ersten Blick unnatürlich zu sein. Aber er wird ihren Geist beschäftigen und lässt dadurch dem Negativen keinen Raum sich hineinzuschleichen. Das wird langsam aber sicher Ihr Denkmuster nachhaltig verändern.
3. Bauen Sie eine positive Feedback-Schleife auf.
   Nehmen wir an, Sie wachen griesgrämig auf. Täuschen Sie dann selbst eine gute Stimmung vor und grüßen Sie Ihre Familie und Arbeitskollegen mit einem breiten Lächeln. Die meisten davon werden Sie mit einem herzlichen Lächeln zurückgrüßen. Damit schaffen Sie sich eine positive Feedback-Schleife.
4. Bestätigen Sie sich selbst.
   Sie sprechen (im Inneren) mit sich selbst mehr als sonst jemand auf der Welt. Daher hat die Art und Weise, wie Sie mit sich selbst reden, einen gewaltigen Einfluss auf Ihre Stimmung. Starten Sie daher Ihren Tag mit einer positiven Bestätigung, wie zum Beispiel: »Ich bin froh, dass ich gesund bin!« oder »Ich bin fit!«. Reden Sie mit sich in der Gegenwartsform, nicht in der Zukunftsform. Vermeiden Sie also z. B. »Ich werde fit werden.« Dadurch steuern Sie Ihr Unterbewusstsein und suggerieren ihm, das gewünschte Ergebnis ist ein zwangsläufiges und unabwendbares Ergebnis. Wiederholen Sie die positive Bestätigung mehrmals am Tag, speziell dann, wenn negative Gedanken sich einzuschleichen versuchen.
5. Reichern Sie sich mit Weisheit an.
   Wir alle wachsen an intellektueller Aktivität. Was wir in unsere Köpfe und Herzen pflanzen, verändert unsere Sein. Suchen Sie sich Ihren Lieblings-Philosophen, -Schriftsteller oder -Experten und sprechen Sie eines seiner für Sie passenden Zitate jeden Morgen laut aus. Das wird den Ton des Tages vorgeben. Setzen Sie das Zitat in ihren Aktivitäten um, wenn es praktische Bezüge haben sollte. Das laute Aussprechen eines Konzeptes verbindet ihr physisches Selbst mit ihrem geistigen und sprituellen Sein.
6. Vermeiden Sie negative Einflüsse.
   Freunde und sogar Familienmitglieder können negative Gefühle und Reaktionen in Ihnen auslösen. Aber letztlich sind Sie der einzige, der Ihre eigenen Gefühlsreaktionen kontrollieren kann, also geben Sie nicht den anderen die Schuld. Diese negativen Beziehungen können Ihren emotionalen Entschluss, glücklicher zu werden, auf eine schwere Probe stellen. Versuchen Sie also, die Interaktion mit diesen Energieräubern zu limitieren, wenn es nicht möglich ist, sie gänzlich zu vermeiden.

Die Veränderungen, die Sie bei Beachtung dieser 6 Tipps entdecken werden, mögen zu Beginn oberflächlich erscheinen. Aber wenn Sie sie konsequent befolgen, werden Sie eine veritable Veränderung in Ihrem Unterbewusstsein feststellen. Und das in nicht einmal 20 bis 30 Tagen.

Wir alle fallen hin und wieder in ein Loch. Und, ehrlich gesagt, negative Gedanken lassen sich nicht gänzlich ausrotten. Aber wenn man die Menge an negativen Gedanken konsequent zu verringern versucht und sie durch positive ersetzt, werden Sie eine positivere Grundeinstellung bekommen und sich besser im Leben zurecht finden.

 

 

Pilze machen trotz der wenigen Energie, die sie liefern, richtig gut satt. Das liegt daran, dass Magen und Darm mit ihnen lange zu tun haben.

In 100 g Pilzen stecken nur 0,3 g Fett und 0,6 g Kohlenhydrate. Anders gesagt: 100 g Pilze enthalten nur 103 kJ Energie, wie das »Grüne Medienhaus« berichtet. Dennoch sättigen Pilze außerordentlich. Das liegt daran, dass Magen und Darm mit ihnen lange zu tun haben. Die Zellwände der Pilze bestehen aus Chitin, dem Stoff, der auch Insekten zu ihrem festen Panzer verhilft. Dieses Polysaccharid ist nicht so leicht zu knacken. Daher dauert es 4 bis 6 Stunden, bis eine Pilzmahlzeit den Magen passiert hat. Solange signalisiert der Magen ans Gehirn: »Ich bin noch satt«.

Auch der Darm hat gut zu tun mit den Pilzen. Mit dem Chitin wird er selbst gar nicht fertig, hier ist seine Bakterienflora gefordert. Und die arbeitet mit Hochdruck, produziert dabei Vitamine und stärkt die Abwehrkräfte. Kein Wunder also, dass die meisten Menschen nach dem Verzehr von Pilzen von einem wohligen Gefühl im Körper erzählen.

Weitere Pluspunkte der Pilze: Überhaupt kein Cholesterin, das für verstopfte Gefäße verantwortlich ist und wenig Purine, die schmerzhafte Gichtanfälle auslösen können.

Wann ist Pilzsaison?

Sammeln kann man Speisepilze in nahezu jedem Monat des Jahres. Aber Achtung: Sammeln Sie Pilze nur selbst, wenn Sie sie genau kennen und sich eindeutig sicher sind. Lassen Sie im Zweifelsfall einen uneindeutigen Pilz lieber stehen und gehen Sie kein Risiko ein!

In der Regel gelten September und Oktober als Hauptsaison für Pilze. Wenn das Wetter feucht-warm ist, kommt es auf vielen Waldböden zu einem regelrechten Wachstumsschub vieler Speisepilze. 2015 scheint übrigens ein gutes Pilzjahr zu sein. Hitze und Regen lassen viele Waldpilze in diesem Jahr früher sprießen.

Im Mai beginnt die Saison des Steinpilzes. Ab Juni führen Pfifferlinge (Eierschwammerl) und Parasole das Pilzsortiment weiter. Im Herbst ist die Pilz-Hauptsaison, auch wenn viele, wie etwa der Bovist, auch schon im August zu finden sind. Viele verschiedene Champignonarten haben im Herbst ihren Auftritt. Ab September sammeln Pilzfreunde Marone, Herbsttrompete, Schopftintling und natürlich auch noch Steinpilze und Pfifferlinge. Rauchblättriger Schwefelkopf, Hallimasch und Stockschwämmchen bilden das Schlusslicht der essbaren Pilze.

Vorsicht: Manche Pilze sind roh teilweise giftig und daher nur im gekochten oder gut gedünsteten Zustand essbar.

 

Etwa 80 Prozent der Bevölkerung leiden unter sozialem Jetlag, der dauerhaften Diskrepanz zwischen innerer Uhr und gesellschaftlich geprägter Zeitplanung. In der Folge fühlen sich viele ständig müde am Tag und zermürbend schlaflos in der Nacht.

Nach genau zwei Uhren muss der moderne Mensch leben: Die »biologische Uhr« ist fix programmiert und lässt alle Prozesse im Körper nach einem 24-Stunden-Rhythmus ablaufen, der mit dem natürlichen Tag-Nacht-Wechsel und dem Sonnenlicht synchronisiert ist. Die »soziale Uhr« ist nach den Notwendigkeiten des Alltags gestellt. Ihr Takt folgt Stunden- und Schichtplänen, Terminen und anderen zeitlichen Vorgaben.

Der Chronobiologe Till Roenneberg von der Ludwig-Maximilians-Universität München schätzt, dass bis zu 80 Prozent der Populationen in den westlichen Ländern unter einer Diskrepanz zwischen der inneren Uhr und den Anforderungen aus frühem Schulbeginn, Arbeit und auch Freizeitstress leiden. Dadurch entsteht ein sozialer Jetlag: Ein ständiger Widerstreit zwischen innerer Uhr und Lebensstil, der einen chronischen Schlafdefizit mit sich bringt. Das wiederum kann zu Erkrankungen und Leistungseinbußen führen.

Lerchen oder Eulen

Frühe Chronotypen, also Menschen, deren biologische Uhr sie eher früh aufstehen lässt, werden salopp auch Lerche genannt. Späte Chronotypen, also jene, die spät bzw. sehr spät schlafen gehen, werden Eulen genannt. Leider repräsentieren ca. 80 Prozent der Bevölkerung Eulen, der moderne Arbeits- und Schulrhythmus hingegen ist aber eher an Lerchen orientiert. Kein Wunder, dass Müdigkeit und Schlafmangel ein Dauerthema in den Industrienationen ist.

Schichtarbeit, Nachtdienste oder Vielfliegerei erzeugen ein chronisches Schlafdefizit und so fühlen sich viele ständig müde. Obwohl die unterschiedlichen Chronotypen auch mit unterschiedlich viel Schlaf gut auskommen, liegt die optimale durchschnittliche Schlafdauer für einen Erwachsenen bei etwa achteinviertel Stunden. Jede Minute weniger bedeutet langfristig eine Leistungsreduktion. das haben Experimente mit Reaktionszeiten in der Schweiz gezeigt.

Übergewicht durch Schlafdefizit

Das Wissenschaftlerteam um Till Roenneberg hat einen Zusammenhang zwischen Schlafmangel und Adipositas festgestellt. Bei bereits übergewichtigen Menschen verstärkt die nächtliche Wachheit den Trend zur Fettleibigkeit. Für Normalgewichtige können die gesundheitlichen Auswirkungen von Bluthochdruck über Stimmungsschwankungen und Depressionen bis zu schweren Stoffwechselstörungen wie Diabetes und Beeinträchtigungen des Immunsystems reichen.

Der soziale Jetlag betrifft also die Mehrzahl der Menschen in den Industrieländern. Gegensteuern lässt sich nur durch tiefgreifende gesellschaftliche Änderungen, denn Frühaufstehen ist tatsächlich dann sinnvoll, »wenn es darum geht, das Heu vor dem Regen einzubringen. Bei Mathematik hingegen wäre ein wacher Kopf hilfreicher. Und auch der Arbeitswelt täte etwas mehr Ausgeschlafenheit gut«, so Roenneberg. Bis gesunde Schlafrhythmen aber in der modernen Welt als wichtig erkannt werden, werden jedoch noch viele schlaflose Nächte vorüberstreichen. Eine Alternative, die jetzt schon eingesetzt werden kann, ist also gefragt.

Q10 gegen Schlafmangel

Das Coenzym Q10 spielt eine zentrale Rolle im Körpergeschehen, wann immer es um Energie-Erzeugung geht. Q10 wird gebraucht, um in jeder Körperzelle Nahrungsenergie in Körper-Energie umzuwandeln. In einer Multicenter-Doppelblindstudie von Dr. C. Morisco und Kollegen, die ein Jahr lang an der Universität Neapel lief, wurde 319 Patienten Q10 verabreicht, 322 bekamen ein Placebo. Das Ergebnis war beeindruckend: Neben vielen anderen Verbesserungen reduzierte sich bei den Q10-Einnehmern die Schlaflosigkeit um beachtliche 60 Prozent.

Das Ergebnis ist herausragend, jedoch nicht verwunderlich. Denn Coenzym Q10 ist der Funke, der die »Energiezentralen« in den Körperzellen in Gang setzt und so Energie-Erzeugung überhaupt erst ermöglicht. Es spielt also eine Schlüsselrolle im Körpergeschehen. Jede Zelle beherbergt mehr als 500 dieser „Energiezentralen“ (Mitochondrien), die mit ihrem komplexen Stoffwechsel für die Kommunikation in und zwischen den Zellen verantwortlich sind. Dieser Stoffwechsel wird durch viele belastende Faktoren wie Umweltschadstoffe, Schwermetalle (z. B. Quecksilber aus Amalgamplomben), Stoffwechselstörungen, Mangel an Vitalstoffen, Störung des »Immunsystems Darm« u. v. m. nachhaltig aus der Balance gebracht. Hier sind Substanzen wie Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Coenzym Q10 hilfreich, um wieder ein gesundes Gleichgewicht zu erlangen. Q10 fungiert dabei als Transporter für den zur Energieerzeugung benötigten Sauerstoff. Gleichzeitig wirkt Q10 als Zellschutzfaktor, indem es aggressive Sauerstoffradikale, die als Nebenprodukt bei der Energie-Erzeugung entstehen, unschädlich macht, was die Zellstrukturen vor oxidativen Schäden bewahrt.

Foto: Bruno Caimi, 2008

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Lauch bzw. Porree ist vielen bekannt, jedoch meist nur als Suppengrün. Dabei ist die Stange ein vielseitiges Gemüse, das reich an unterschiedlichen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen ist. Und dazu ist die weißgrüne Stange außerordentlich kalorienarm.

Viele kennen Lauch oder Porree nur in Kombination mit Sellerie, Petersilienwurzel und Karotten oder Möhren als Suppengrün-Bestandteil. Doch das aromatische Gemüse, das schon den alten Ägyptern bekannt war, hat viel mehr zu bieten. Die zarten Stangen des Sommerlauchs, der ja gerade Saison hat, sind ideal für Rohkost und Salate, schmecken aber auch zu Pasta, im Risotto, im Gratin oder überbacken im Auflauf. Auch für Quiche und pikante Muffins ist das Gemüse geeignet.

Wertvolle Stange

Porree ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Er enthält unter anderem reichlich Ballaststoffe, Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure, Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium und ist mit rund 30 Kalorien pro 100 g äußerst kalorienarm. Für den typischen Geschmack, der an Zwiebel erinnert, sind schwefelhaltige Verbindungen verantwortlich.

Der kräftige Schaft des Lauchs bleibt weißlich, da im Anbau immer wieder Erde aufgeschüttet wird und er somit kein Tageslicht erhält.

Jetzt hat der Sommerlauch Saison, der hellere Blätter und einen schlanken Schaft hat. Um den Oktober herum wird der Winterlauch geerntet, der dunkle, grüne Blätter und dickere Stangen besitzt. Sein Geschmack ist herzhafter als bei seinem Bruder, dem Sommerporree.

Einkaufstipps und Zubereitung

Achten Sie beim Einkauf auf Frische und Qualität. Das Laub sollte kräftig-grün und die Wurzeln fest, nicht eingetrocknet oder bräunlich verfärbt sein. Im Gemüsefach des Kühlschranks lassen sich die Stangen rund eine Woche aufbewahren. Aufgrund des intensiven Geruchs ist eine getrennte Lagerung von anderen Lebensmitteln empfehlenswert.

Vor der Zubereitung müssen die Stangen gründlich von Sand und Erde gesäubert werden. Dazu werden zunächst der Wurzelansatz, die grünen Enden und eventuell grobe äußere Blätter entfernt. Das Gemüse lässt sich nährstoffschonend waschen, indem man den Schaft der Länge nach bis zur Mitte einschneidet, fächerartig auseinanderbiegt und unter fließendem Wasser abspült.

Schnelles Beilagenrezept

Für eine schnelle Gemüsebeilage zu Fisch und Fleisch wird der weiße Lauch-Schaft in Ringe geschnitten und in wenig gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker acht Minuten gedünstet. Fertig!